Desayunemos Shakshuka
La Shakshuka es un plato originario del Medio Oriente que tiene como base tomates, especias y huevos. Es muy parecido a los clásicos Huevos Rancheros en México y al Menemen en Turquía. Esta vez le hemos agregado otro ingrediente adicional: Berenjena, que aporta además de sabor, vitaminas A, B1, B2, C y E y minerales como potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo.
Ingredientes para 6 personas.
6 huevos
1 taza de berenjenas picadas en cubos
2 tazas de tomates en cubos
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