Fabien Migny, el chef que lleva su magia culinaria a los hogares

Modernizarse y reinventarse ha sido la clave para poder destacar en la pandemia, sobre todo para los restaurantes, bares, y personas relacionadas al mundo de la gastronomía, uno de los rubros más afectados debido a las cuarentenas totales y los horarios de restricción de movilidad.

El chef de origen francés y ganador de múltiples premios culinarios, Fabien Migny es, precisamente, uno de los que se ha sabido adaptar a la “nueva normalidad”, lanzando al mercado su nueva línea de productos gourmet para llevar. Las creaciones que ofrece el experto en cocina  incluyen salsas, aderezos, una colección de ghee saborizadas y platos empacados al vacío listos para calentar y servir, llevando una extensión de su cocina a los hogares de su clientela en esta época donde muchos optan por no salir.

Migny destaca que en su línea de productos gourmet destacan cualidades como su proceso de elaboración, origen, originalidad y estilos inspirados en la alta cocina francesa. Además, combina el toque mágico de la cocina gala con productos naturales y locales, apoyando al productor nacional.

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“La pandemia del Covid-19 nos hizo afrontar nuevos desafíos, los profesionales de la industria de restaurantes tuvimos que reaccionar y poner a prueba el conocimiento y la resiliencia, creando nuevos modelos de negocio con el objetivo de sobrevivir en esta situación que ha afectado tanto a la economía del país”, detalla el chef.

Fabien Migny es un chef reconocido por su trayectoria de 25 años en Panamá en los restaurantes La Cocotte, Ten Bistro y Eurasia; abrió en 2019 Chicken Chic Rôtisserie, un bistro francés donde destacan los sabores de su patria. Le Marché Chic, es su nueva tienda gourmet con los productos de elaboración 100% artesanal y con ingredientes naturales.

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